所属分类：学术专著 > 农业科学 > 农作物
采后果实品质劣变机理及调控研究
- 作者：孙华军，李跃，著
- 定价：68 元
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内容简介：果蔬是人们日常生活中必不可少的食物，为人类生命活动提供丰富的营养、能量和生物活性物质，对人体健康十分重要。随着社会经济的 快速发展,人们的健康意识日益增强,对果...阅读全部
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索引声明：本图书信息来源于第一次总署获批信息。如图书信息后期变动，本索引不同步变动。
- 中国农业科学技术出版社 出书
图书详情
- 出版时间：2024.9
- 出版地区：北京
- CIP核准号：2024WE1407
- ISBN：978-7-5116-7044-1
- 正文语种：
- 中图法分类：S311
- 主题词：果实品质;研究
- 出版单位：中国农业科学技术出版社
内容介绍：
果蔬是人们日常生活中必不可少的食物，为人类生命活动提供丰富的营养、能量和生物活性物质，对人体健康十分重要。随着社会经济的
快速发展,人们的健康意识日益增强,对果蔬的种类和新鲜度要求越来越严格，因为果蔬新鲜度与品质有关，而品质与营养特性呈正相关，因
此果蔬品质的好坏直接影响到它们的市场竞争力。采后果实品质劣变的发生是一个复杂的过程。本书以南果梨为例重点介绍了采后果实品
质劣变的生理生化和分子水平变化，以及延缓果实品质劣变的物理、化学和生物等方法，旨在为其他果蔬采后品质变化的机理及调控研究
提供理论和实践指导。
CIP信息：
采后果实品质劣变机理及调控研究/孙华军，李跃
著.--北京:中国农业科学技术出版社,2024.9.
ISBN 978-7-5116-7044-1
I.S311
中国国家版本馆CIP数据核字第2024WE1407号