所属分类：学术专著 > 经济财政 > 经济与管理
餐饮服务与数字化运营
- 作者：孙靳,刘中洁,桂佳,主编
- 定价：49 元
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内容简介：本书采用了”学习主题一任务”的编写体例来构建知识框架。本书结合当下餐饮企业发展的特点，以提高学生的实践能力为目标，共设九 个项目，主要包括餐饮业的认知、餐饮部组...阅读全部
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索引声明：本图书信息来源于第一次总署获批信息。如图书信息后期变动，本索引不同步变动。
- 电子工业出版社 出书
图书详情
- 出版时间：2024.8
- 出版地区：北京
- CIP核准号：2024T9K461
- ISBN：978-7-121-48846-7
- 正文语种：
- 中图法分类：F719.3-39
- 主题词：数字技术;应用;饮食业;商业服务
- 出版单位：电子工业出版社
内容介绍：
本书采用了”学习主题一任务”的编写体例来构建知识框架。本书结合当下餐饮企业发展的特点，以提高学生的实践能力为目标，共设九
个项目，主要包括餐饮业的认知、餐饮部组织结构、餐饮服务设计、餐饮基本操作技能、菜单设计、餐饮成本经营与收益分析、餐饮营销
管理、餐饮数字化运营、餐饮服务质量管理，介绍和阐述了餐饮服务与数字化运营的相关知识。本书在编写过程中以实用，创新为特色，
理论系统完整，思路清晰;注重理论和实践的结合，并结合相关实训内容，培养学生实际分析问题、解决问题的能力。
CIP信息：
餐饮服务与数字化运营/孙靳,刘中洁,桂佳主编.
北京:电子工业出版社,2024.8.--ISBN 978-7-121
-48846-7
I.F719.3-39
中国国家版本馆CIP数据核字第2024T9K461号